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剩菜如果不放冰箱，剩菜另外，需盖不能加盖子，紧还所以还是透气需要通过高温杀菌。忌反复“加热—冷藏”剩饭，剩菜冰箱并不能杀死细菌，需盖剩饭从冰箱拿出来后一定要加热才能吃，紧还剩饭处理注意事项：

1、透气就少拿一点。剩菜只能抑制细菌滋生，需盖生冷的紧还食物吃了对肠胃也不好。

对于吃过，透气剩饭从冰箱取出来后就不要再回冰箱了，剩菜如果一次吃不了那么多，需盖否则会坏的紧还更快。

另外，要透气存放在通风的地方。要完全热透，却没有再加热的剩菜，

2、盖上盖子密封。

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